タイ料理 – これなしでは生きていけない15の料理
旅行者は、美しい熱帯のビーチ、賑やかな都市、静かな山々を求めてタイに集まります。毎年何百万人もの人々が訪れるのは驚くべきことではありません。この国は素晴らしいです。しかし、旅行者をタイに惹きつけるのは風景だけではありません。食べ物は驚異的で世界的に有名です。
タイ料理はおいしいことで有名で、完璧にスパイスが効いていて、実際には非常に健康的です。軽くて新鮮なサラダから濃厚で辛いカレーまで、料理はユニークで多様です。美食天国！
全国には高級レストランが無数にありますが、本物の逸品は道沿いのレストランで見つかり、露店のカートで売られています。一番良いところ？タイ料理が超安い！
目次
タイの食事ってどんな感じ？
嵐を巻き起こすんだ！
画像： ニック・ヒルディッチ・ショート
タイ料理はタイそのものと同じくらい多様でカラフルです。料理は地域によって異なり、最高の食事場所は高級レストランではないことがすぐにわかります。タイには、 素晴らしい屋台文化 。いたるところに露店があり、ほぼあらゆる種類の食事や軽食を、買いだめしてしまうほどの低価格で販売しています。
あなたがいるとき タイをバックパッカーで旅する 、最初に行う必要があるのは、地元の市場がどこにあるかを調べることです。そこでは、最も安くておいしい本格的なタイ料理が見つかります。
最高のフード マーケットには、串を焼く匂いが漂っているホアヒン ナイト マーケットや、いつも奇妙で素晴らしいものが試食できるプーケット ウィークエンド マーケットなどがあります。
辛いものが苦手な方は少し苦労するかもしれません。一番のヒントは、少量のご飯を分配しやすくするために追加のご飯を頼むことです。または、 ゲーン・ケオ・ワン・ガイ （グリーンカレー）。
ベジタリアンとビーガンはもう少し努力する必要があるでしょう。タイ人は食事に牛肉、豚肉、鶏肉を使うのが大好きです。また、オイスターソースなどの調味料を炒め物やマリネ、ディップソースなどに使用します。心配な場合は必ず聞いてください。
タイでの食事は予算を抑えた旅行者の夢です。大きなレストラン以外では、すべてが手頃な価格です。たったのドルで大盛りの食事が食べられます！多くの もの その周り タイは物価が高いかもしれない , しかし、本当にお金を節約できるのは食べ物です。
タイ全土の食文化
パッタイってこんなに美味しいの！？
画像： ニック・ヒルディッチ・ショート
何を食べるかは場所によって異なります タイ滞在 。各地域には、独自の郷土料理や有名な料理があります。特に観光地にいる人は、最も本格的なタイ料理を食べられないかもしれません。レストランは、特にスパイシーな料理の場合、外国人にとってより魅力的なものにするためにレシピのトーンを下げる傾向があります。
本物の美食家はそうすべきです バンコクを訪問 。ここには最高のタイ料理がすべて揃っており、食べる場所の選択肢もたくさんあります。街は賑わっている 試してみたい料理教室 、 あまりにも！さらに、バンコクには世界で最も評価の高いタイ料理レストラン「ナーム」があります。
タイ北部では、次のような珍味を見つけることができます。 ソイを渇望する （ご飯を切る）。 ナイトマーケットを散策 タイ北部料理を試してみませんか。新鮮なシーフード料理は、ホアヒンなどのビーチやブロン リー島などの島で最高です。そこはシーフードの天国です！
ほとんどの場所と同様、タイの文化と料理は近隣諸国から大きな影響を受けています。タイはカンボジア、ラオス、マレーシア、ミャンマーと国境を接しており、そのどれもが独自の雰囲気を残しています。特に中国からの移民はタイ料理に大きな影響を与えています。のような料理 モーを食べる （豚足の煮込み）は中国人観光客によって持ち込まれ、タイの膨大な食べ物のレパートリーに加わりました。さらに遠くに行けば、ヨーロッパでもタイ料理がその役割を果たしていることがわかります。
良い例は青唐辛子です。タイのグリーンカレーの基本的な材料であるこれらは、16 世紀頃にポルトガルの探検家によって導入されました。誰が考えたでしょうか。
米国の必見の場所
タイ料理フェスティバル
タイではお祝い事やお祭りが大好きです。毎年、この国の伝統、歴史、食べ物を記念する素晴らしいフェスティバルが数多く開催されます。フェスティバルの季節は、タイの文化を実際に知るためにタイを訪れるのに最適な時期です。
最もユニークで興味深いものの 1 つは、外国人にとってはテサガン ジン ジェジェ フェスティバル (略してテサガン ジン ジェジェ フェスティバル) であり、九帝神祭りです。この伝統的な食の祭りは道教にルーツがあり、9 日間続き、シンガポール、マレーシア、ベトナムでも祝われます。
それは一体何でしょうか？まあ、基本的にはビーガンとベジタリアンのフードフェスティバルです！ただし、9日間ヴィーガンになるだけよりも複雑です。このお祝いには、（真剣に考えれば）肉や動物性食品、臭いの強い野菜をすべて断つことが含まれます。ニンニクや玉ねぎはメニュー外です。キリスト教の四旬節のようなものです。
謝祭の日程は旧暦に基づいて毎年異なります。 10月8日から17日の間に降る傾向があります。
ショップや屋台では、ジェ フェスティバル中に食べられるものと食べられないものを示す旗システムが使用されています。アイテムのそばに小さな黄色と赤の旗があれば、それは安全です。むしゃむしゃ食べてください!
このフェスティバルの期間中に訪れるのに最適な場所は、バンコク、プーケット、パタヤ、サムットサコーンです。全国各地で開催されますが、どこにいても見逃すことはありません。
もちろん、お祭りによって食べるものも変わります。人気の麺料理など、ボリュームたっぷりでおいしい食べ物はまだ許可されています ファド・ミー・ジェ 、 なるほど、そうですか 、 そして ファドママ。 それから、 ジャブチャイスープ それはジェーの間どこでも大きな鍋で作られています。
もう 1 つの魅力的なタイ料理フェスティバルは、ロッブリー モンキー バンケット フェスティバルです。タイ中部のロッブリーの町でのみ祝われており、これまでに遭遇したものとは異なります。
まず、食べ物はあなたのためのものではなく、町の猿のためのものです。この伝統は、町の住人であるサルに感謝の気持ちを伝える方法として 1980 年代に始まりました。街中には果物や野菜の盛り合わせが並べられ、猿たちが軽食をとれるように放置されている。
11 月の最後の日曜日に開催されるので、ぜひお見逃しなく。もちろん宴会もありますよ 猿以外の 、 あまりにも。フェスティバルには最高の露天商が集まります。
最高のタイ料理
メモを取る準備をしてください。タイに行くなら、絶対に試してほしい、衝撃的な料理です。
1.パッタイ
パッタイ おそらく最も有名なタイ料理です。これは中国移民によってこの国に伝えられたと噂される炒め麺です。辛すぎないので、赤ちゃんの口の旅行者にとっては最適なスタートです。
パッタイ 対照的な風味の素晴らしいブレンドがあり、塩味、甘味、酸味のバランスが取れています。
主な材料は、平らなビーフン、ある種の肉（通常は魚介類、豚肉、鶏肉）または野菜用の豆腐、もやし、卵、シャロット、タマリンド、その他いくつかの添加物です。
タイを訪れたら必ず食べたい一品です。
2. ケン・ルアン
タイカレーは最高のカレーとして世界的に有名です。新鮮で軽くて、いつでも美味しい - そして あなたは自由だ （イエローカレー）はそれを完璧に表しています。
この料理の名前は、重要な材料の 1 つであるターメリックによって生み出される黄色に由来しています。イエローカレーに含まれる材料は地域によって異なります。しかし、重要な材料は、黄色のタイカレーペースト、さまざまな野菜、ある種のタンパク質、クミン、ターメリック、レモングラス、ココナッツミルクです。
クリーミーで軽くて、 にじみ出る 風味のある。タイの有名カレーに比べて辛くないので、小さなお子様でも食べられます！
3. ゲーン・ケオ・ワン・ガイ
タイカレーの中でも、 ゲーン・ケオ・ワン・ガイ （または単にグリーンカレー）が最も辛いです。気弱な人向けではありません。その名前の由来は、最も注目すべき原料である青唐辛子に由来します。
唐辛子は頭が吹き飛ぶほど辛いです！最初にココナッツミルクで煮て、熱をある程度取り除きます。面白いことに、青唐辛子はタイ原産ではなく、この料理は 16 世紀にポルトガルの宣教師が青唐辛子を紹介してから特別に作られたものです。
グリーンカレーはもともとタイ中部で作られており、グリーンカレー、ココナッツミルク、野菜、たくさんのスパイス、レモングラス、コブミカン、ガランガル、シャロットなどのカレーに欠かせない材料をブレンドして作られています。
しかし真剣に、辛い食べ物が好きでないなら、タイのグリーンカレーには手を出さないでください。すべてを試す必要があるわけではありません。
4.折ります
折り畳み 北東アジアの多くの地域で特徴的なサラダです。ラオス発祥と考えられていますが、現在ではタイで最も人気のある料理の1つです。
しかし、このサラダを食べればお腹が空くだろうとは思わないでください。ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになります。ひき肉、ミントの葉、コリアンダー、マッシュルーム、そしてドレッシングによく似たドレッシングを混ぜたもの。 私はそこにいる あなたを満たしてくれるでしょう。
サラダは少し脂っこくてスパイシーなので（ほとんどのタイ料理には唐辛子が欠かせません）、刻んだ生野菜が添えられているので、一口食べる間にかじって口の中をすっきりさせましょう。
5. パドセウ
タイ人にとっての麺類は、イタリア人にとってのパスタのようなもので、できるだけ多くの料理に取り入れられる主食です。幸運なことに、本当においしいです！ パセウ 最もボリュームのある麺料理の 1 つです。
長い一日が終わったら、屋台を見つけて、太いビーフン、野菜、豚肉または鶏肉をたっぷりと濃い口醤油をかけて食べましょう。一日中走り続けるためのエネルギーを与えてくれます。
風味豊かでボリュームたっぷり、 パセウ チリフレーク、ライム、酢、または（奇妙なことに）砂糖を少し振りかけることができます。それが地元の人々の好みです。最も本格的な麺料理を試してみてください フレンドリーなツアーで地元の市場を巡る 。
グルメツアーを予約する6. マッサマンカレー
マッサマンカレー タイ南部出身です。厚くて風味があり、食べ応えがあります。
主な材料はジャガイモと肉で、ココナッツミルク、ローストピーナッツ、スパイス、いくつかの隠し味のソースで調理されます。
注文する場合は、お腹が空いていることを確認してください マッサマンカレー ！丼一杯のご飯と、チリフレークやローストピーナッツなどのサイドトッピングが添えられます。
7. ムーサテー
豚肉はおいしいし、ピーナッツサテーソースもおいしい。この 2 つを組み合わせると、天から与えられたものが得られます。豚肉の薄切りを串に刺したものに、シルキーなココナッツミルクとターメリックをかけて、炭火で焼き上げます。
肉はジューシーで柔らかく、クリーミーなピーナッツサテーソースがディップ用に添えられています。また、タイ料理で非常に人気のある酸味を引き出す素晴らしいパレットクリーナーである酢とキュウリのサラダも少し付いています。
実際には、 それを買った とても美味しくて見つけやすいので、リストにある他のタイ料理を試しなくても大丈夫です。
8. ヤムプラドクフー
それぞれの国には、おそらく二度と出会うことのない料理がありますが、 ヤムプラドクフー タイのあの料理です。ナマズのサラダがメニューにあるのは、他の場所ではあまりありません。
ナマズをカリカリに揚げ、サワーマンゴーの塊、ピーナッツ、赤玉ねぎ、新鮮なコリアンダー、そしてもちろん唐辛子を混ぜます。サラダミックスには甘酸っぱい山芋ソースがかかっています。
軽いランチやブランチに最適な一品で、タイビールとの相性も抜群です！
9. カオソーイ
洞察力への憧れ タイ各地の地元の飲食店や小さな屋台で食べられるスープ料理です。チェンマイでは特に人気があり、 ソイを渇望する いつでも。
スープはタイ料理の定番ですが、 洞察力への憧れ ビルマにインスピレーションを得たもので、味や材料に少しひねりが加えられています。心を落ち着かせて元気を取り戻したいなら、これが最適です。
主な材料の1つはココナッツミルクで、濃厚でクリーミーな粘稠度、そしてほんのり甘い味を与えます。カレースープ、柔らかい卵麺、牛肉 (鶏肉や豆腐でも代用可能)、そして野菜のピクルスやカリカリの揚げ卵麺などのトッピングが期待できます。
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タイの野菜料理とビーガン料理
それでは、ベジタリアンやビーガンに適した料理をいくつか見てみましょう。旅行の醍醐味の 1 つは、食を通じて新しい味や文化を発見できることです。メニューに肉や魚しかないときは、少しがっかりし、時には落胆するかもしれません。
心配する必要はありません。タイには、肉を食べる人でもきっと気に入る、肉を使わないおいしい料理がたくさんあります。簡単に作れるタイ料理も多いので、手作りタイ料理のレパートリーに加えてみましょう！
10. フォールド・ジェイ
について話しました 折り畳み 、そしてこれは単なる野菜バージョンです。肉の代わりに、たっぷりの豆腐を切り、グリーンレタス、玉ねぎ、その他いくつかの野菜、スパイスを混ぜます。
ただし、この料理はスパイシーな方向にあるので注意してください。口の中にわずかに灼熱感を残す食べ物が苦手な場合は、 あきらめる 避けるのが最善です。
かぼちゃや玉ねぎなどを添えて甘さをプラスしてもいいですね。サラダですが、一日中食べても十分なボリュームです。
11. パッド・プク・トン
この天国のタイ料理は、他のカボチャのレシピを圧倒します。カボチャをソース、ニンニク、場合によっては豆腐で炒めます。細心の注意を払いたい場合は、レシピがベジタリアンオイスターソースで作られているかどうかを確認してください。
パッド・プク・トン 他の料理ほど見つけるのは簡単ではありません。絶対美味しいので注目してください！旅行から帰ってきたら自宅で作ることもできます。
12. ベジパッタイ
パッタイ は古典です。肉を豆腐または卵（または両方）に置き換えれば、シンプルでおいしい野菜料理が完成します。
麺にはブロッコリーやタケノコなどの野菜がたっぷりと入っています。季節や地域によって味は大きく異なります。
特別辛くはなく、甘さと塩味がうまく混ざり合っています。ベジタリアンまたはビーガンの場合は、ソースを作るのに魚醤や干しエビを使用したかどうかをシェフに尋ねてください。
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タイのデザート
さて、甘いもの好きにはデザートです！おいしいタイのメイン料理をたくさん食べたら、最後に新鮮で軽くて甘いものが欲しくなります。最高のものはここにあります！
13. カノム・トム
ココナッツのような甘いこの小さなおやつは、餃子のデザート版です。米粉で作られ、溶かしたプラムシュガー、ココナッツミルク、刻んだココナッツをブレンドしたものが詰められています。
バタフライピー抽出物やパンダンの葉が生地に加えられるため、色鮮やかな緑色や明るいオレンジ色になることがよくあります。これらの小さなお楽しみは、伝説的な勇気に敬意を表して、国民的人物、カノム トムにちなんで名付けられました。
小さくて味が濃く、子供たちに人気です。重い食事を食べたばかりの場合、これは締めくくりに最適なデザートです。おいしいです。
14.草ゼリー
草ゼリーだけではあまり美味しくありませんが、甘めのソースやトロピカルフルーツと合わせると絶品です！ご想像のとおり、草ゼリーに加えられる甘いソースの多くはココナッツベースです。
濃厚なアイスクリームと一緒に草ゼリーを食べることもできます。甘い味にもかかわらず、実はとても健康的です。草ゼリーは、解毒、腎臓の働き、血圧の低下、減量、関節炎の緩和に効果があります。
15. カオラム
憧れ ライスプディングに相当する伝統的なタイ料理です。ミックスを竹の棒に詰めて、残った熱い石炭でゆっくりと調理すると、とろとろになり、食べるのがさらに楽しくなります。
ほとんど 長い間 レシピは、白または黒のもち米に砂糖、ココナッツミルク（もちろん）、甘い小豆を加えて構成されています。竹串で煮るので円筒形で、砂糖やゴマがトッピングされることが多いです。
じっくりと調理することで、特に濃厚な味わいになります。タイ全土の露天商や寺院でも入手できます。
最終的な考え
自分をグルメだと思っているかどうかにかかわらず、栄養価が高くおいしい食事は決して失敗しないことは誰もが認めます。タイでは、全国各地で絶品料理をほぼ無料で提供しています。
タイは、心、魂、そして最も重要なことにお腹に栄養を与えてくれる場所です。旅行中にこれらの料理をいくつ試して、リストにチェックを入れてみましょう。