マレーシアで食べるべき最高の料理

マレーシアは広大な国で、探索するところがたくさんあります。大都市クアラルンパーからボルネオ島の鬱蒼とした熱帯雨林まで、その景観だけでなく料理にも多様性が見られます。

この国は、インド、インドネシア、中国に至るまで、世界中からコミュニティを受け入れており、そのため食文化に大きな影響を与えています。

マレーシア料理は伝統と革新が融合したものです。おいしいだけでなく種類も豊富なので、マレーシアを訪れると、屋台の食べ物を探している場合でも、より充実したものを探している場合でも、試すことができる選択肢の多さに驚かれることでしょう。

南部のロードトリップ

マレーシア旅行中に何を食べようか迷っているなら、ここが最適な場所です。これはこの国で最高の料理へのガイドです。見てみましょう…

• マレーシアの食事はどんな感じですか？
• 最高のマレーシア料理
• マレーシアのベジタリアン料理
• マレーシアのデザート
• マレーシア料理についての最終的な考え

マレーシアの食事はどんな感じですか？

トップの一つと言っても過言ではない マレーシアを訪れる理由 その食べ物です。かなりの数の民族が住んでいるこの国の歴史と文化は、近隣諸国だけでなく、遠く離れたいくつかのアジアやアラブ諸国とも絡み合っています。

これはその食べ物にとって何を意味するのでしょうか？これらすべての国から最高のものをすべて組み合わせたものです。

マレーシアの人口で最も多いのはマレー人で、次に中華系マレーシア人、インド系マレーシア人が続きます。それぞれに独自の伝統があり、微妙な方法で互いに区別されています。

各コミュニティがマレーシアに移住する際、自分たちの料理だけでなく、食習慣、エチケット、味付けに使用されるスパイスも持ち込んできました。

今日のマレーシア料理は、さまざまな民族グループの多様な融合であると最もよく説明できます。マレーシアでは同じ味の料理は二つとなく、あらゆる味覚を魅了する何かがあります。

味に関して言えば、料理はスパイシーで香り高い傾向があります。食事は、レモングラス、チリペースト、タマリンド、カレーリーフなどの東南アジアのハーブやスパイスで味付けされています。

マレーシア料理に欠かせない主食はお米！地元の人にとっては、肉、野菜、米をおいしいソースや濃厚なカレーと一緒に食べるのが一般的です。最も一般的な肉は鶏肉、牛肉、羊肉です。マレーシアはイスラム教徒が大多数を占める国であるため、肉はハラールであることが多いことに注意することも重要です。

マレーシア人はシーフードも大好きで、かつては広大な領土を支配し、大成功を収めた海洋国家でした。 東南アジア 。マレーシアの海岸沿いの町を訪れると、多種多様なシーフード料理がたくさん見つかります。

全国のマレーシアの食文化

コミュニティ外の人々がマレーシアに移住する場合、彼らは特定の地域に住居を構えます。

で イポー , 中国人駐在員が錫を採掘しに来たため、料理は中国で食べるものと似ています。ペナンには大規模なインド人コミュニティがあり、スパイシーなカレー (そして 1 ドルのサモサ) を食べるのに最適な場所です。

マレーシア系インド人は、インドでは牛は神聖なものとみなされており、先祖がマレーシアに移住した際にこの習慣を持ち込んだため、牛肉を食べることを避けています。

全国各地で、伝統的なマレー料理が見つかります。これらはすべてハラルである傾向があり、スパイスやハーブが豊富で、少しスパイシーで、ターメリックで味付けされています（特に魚介類の料理）。ココナッツミルクは主成分であることが多いです。

マレーシアへの旅行者が注意すべき別の食事エチケットもあります。マレーシアでは手で食べるのが一般的ですが、必ずしも手で食べる必要があるわけではありません。飲食店でもカトラリーが簡単に手に入ります。マレーシアでは、一緒に食べ物を分かち合って準備することも非常に重視されています。

レストランによっては、テーブルの中央にお湯の入ったピッチャーとボウルが用意されています。こうすることで、食事前に食器や手を洗うことができます。

食事を完全に食べきらずに皿に少しだけ残すことは、満腹で満足のいく食事だったことを示しています。誰かの家で食事をしていて、すべて食べ終わったら、さらに食べ物が提供されることを期待してください。もちろん、レストランでは、与えられたものを受け取ります。

マレーシアのフード フェスティバルと屋台のマーケット

お祝いは食べ物なしでは完了しません。食べ物そのものよりも素晴らしいお祝いがあるでしょうか?

ペスタ ヌケネン フェスティバルは、マレーシアのバリオで開催される素晴らしいフード フェスティバルです。 7月末の3日間限定です。

バリオ高地はマレーシアでも特別な地域であり、そのコミュニティはサラワク州と東マレーシアの高地流域で伝統的な農法を今でも使用している最後の住民の一つです。このフェスティバルでは、ケラビット料理を食事、ダンス、そしてたくさんの喜びで祝います。

探索しなければならないマレーシア文化のもう 1 つの側面は、屋台の食べ物です。活気のある市場でよく見かけるこの料理は、色も味もすべて、最も本格的なマレーシア料理を試すのに最適な方法です。

屋台の食べ物も信じられないほど安いです。いくつかの最高のものについて言及する価値があります クアラルンプールのスポット なぜなら、首都は屋台の食べ物市場と文化の中心地だからです。食欲をそそる香り、並んだ蒸しパン、フレンドリーな地元の人々が、マレーシアの本当の味を感じさせてくれます。

ジャラン アロー ストリート マーケットは、マレーシアで初めて屋台の食べ物を試すのに最適な場所です。高級レストランよりは少し豪華ではありませんが、食べ物ははるかに優れています。賑やかな雰囲気と屋台が一気に五感を襲います！に追加する必要があります クアラルンプールの旅程 。

タマン コンノート マーケットも屋台の食べ物を扱う素晴らしい市場です。ここは国内で 2 番目に長いストリート マーケットで、全長 1.9 マイルを超え、700 以上の屋台が並びます。太陽の下であらゆるマレーシア料理を試してみたいなら、ここは最適な場所です。入手場所としても最適です タイ料理 。

最高のマレーシア料理

マレーシアの食事に何を期待できるかがわかったので、今度はこの国で最高の食事を見てみましょう。屋台の食べ物からベジタリアン料理、デザートまで、最高の料理をご紹介します。

1. ミーゴレンママク

インドのイスラム教徒によって持ち込まれたこの料理は、黄色の卵麺、牛肉または鶏肉、エビ、一握りの野菜（通常はジャガイモ、チョイサム、もやし）、卵、そして調味料として少量の醤油を混ぜたものです。外出時に食べるのに最適な料理で、多くの屋台のメニューにあります。

唐辛子が入っているのでスパイシーな味わいですが、他のマレーシア料理ほど辛くはありません。実はこの料理の名前は一目瞭然で、ミーはマレー語で麺を意味し、ゴレンは揚げ物を意味します。すべてを中華鍋に入れて一緒に炒めると、食欲をそそる香りが漂います。

ベジタリアンまたはビーガンの場合は、チキンやビーフの代わりに豆腐ミーゴレンママクを見つけられるかどうかを確認してください。

2. ナシレマ

ナシレマはマレーシア料理の中でも最も人気があり、マレーシアの非公式の国民食とみなされています。地元の人々の好みを知るには、ぜひ試してみてください。

伝統的に朝食の食べ物であるこの料理は、ココナッツミルクで炊いた山盛りのご飯を中心に作られています。甘くてでんぷん質でクリーミーなので、ボリュームのある朝食、ランチ、ディナーに最適な定番です。

ご飯には、ベンダーごとに、またマレーシアのさまざまな地域でさまざまな付け合わせが付いています。

最も人気のある付け合わせには、ゆで卵、肉カレー (子羊、鶏肉、牛肉が適しています)、シーフード、野菜などがあります。上にピーナッツをふりかけ、側面にサンバルチリソースを加えれば出来上がりです。

3. レコールクラッカー

この少し風変わりな料理はマレーシアのトレンガヌ地方発祥です。それは本質的にはサゴ粉と魚を組み合わせて作られ、塩と少量の砂糖で味付けされたフィッシュクラッカーまたはフィッシュスティックです。独特の魚介の香りがあり、色はわずかに灰色です。

あまり魅力的ではないかもしれませんが、本当に美味しいです！ケロポク レコールは、ケロポク 判じ絵 (揚げるのではなく蒸したもの) やケロポク ケピン (薄くてカリカリしたもの) などの他の魚せんべいよりも少し長くて噛みごたえがあります。

ケロポック レコールは、チリソースに浸してフライヤーから出したばかりのものが最もおいしいです。

4. カンダル米

スパイシーでボリュームたっぷりのこれは、ペナンで最も人気のある料理の 1 つです。見つけやすく、多くの露店で販売されています。もともと南インドが発祥のこの料理は、インドのイスラム商人によって持ち込まれ、長い棒の上で露天商の肩にバランスよくかごを載せて売られていました。

この料理は基本的に、スパイシーなカレーソースで調理した肉と野菜を添えたご飯です。食欲をそそる香りがあり、ベジタリアンでもそうでなくても、オクラやゴーヤなどのバリエーションもありますが、ナシカンダルには牛の脾臓、子羊肉、フライドチキン、またはフライドエビが添えられるのが一般的です。

5. 悔い改め

ムルタバクは、オムレツとパンケーキのハイブリッドを作成した場合に得られるものです。皿の外側の生地はギー、小麦粉、水、油で作られ、フライパンで揚げてから、詰め物とおいしい食材を詰めます。

卵を鶏肉、牛肉、ニンニク、玉ねぎなどの材料と一緒に泡立てます。調理が完了したら、ムルタバクをスライスしたピザに切り分けます。外出先でのランチや夜食に最適です。

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この料理はアラビア発祥で、そこではムタバックと呼ばれ、スパイシーで美味しいです。スパイスが苦手な方は、この料理をお見逃しなく。

6. 揚げバナナ

揚げてボロボロになったバナナってどう思いますか？絶対美味しいが大正解！

生地はコーンスターチと水から作られ、それをバナナの塊の上にコーティングしてから、フライパン（たっぷりの油で！）で黄金色のカリカリになるまで調理します。シェフは通常のバナナよりもはるかに濃厚な味を持つピサン・ラジャ・バナナを使用します。

脂っこくて甘くて辛い – これは午後の軽食や深夜のごちそうに最適です。朝食としてもお召し上がりいただけます。

7. ナシゴレン パタヤ

ナシゴレン パタヤは基本的にチキンチャーハンをオムレツの包みで包むか、目玉焼きを添えたものです。仕上げに、刻んだキュウリ、エシャロット、ケロポク（基本的には揚げたクラッカー）が添えられます。

チリソースやケチャップ（そう、ケチャップ）をつけて食べる人気のマレーシア料理です。何度でも食べたくなる、心地よい料理のひとつです。いつものように、マレーの行商人の屋台で調理して購入するのが最もおいしいです。

8. サテー

サテの起源については議論がありますが、おそらく 19 世紀のインドネシアで生まれたと考えられています。どこで作られたものであっても、マレーシアの地元の人々や旅行者の間で間違いなく人気があります。

分厚い角切り肉をハーブやスパイスで味付けした後、細い串に刺し、熱い炭火で完璧に焼き上げます。鶏肉、牛肉、または豚肉のサテーを選ぶことができます。どの肉を選んでも、黄金色になり、指で食べたくなるような見た目になるまで調理されます。

マレーシアのベジタリアン料理

それでは、マレーシアでビーガンやベジタリアンの場合に何を食べるべきかについて話しましょう。実際、この国には驚くほど多様なビーガン料理やベジタリアン料理があり、食事の面では、食べ物がとても美味しく、肉や乳製品を含まない食べ物が入手しやすいため、ビーガンやベジタリアンにとって最高の目的地の1つです。

ここでは、お腹が鳴り、よだれが出そうな、最高のビーガンおよびベジタリアンマレーシア料理をいくつかご紹介します。

9. ミー・判じ絵

カレーソースを添えたこの安くてボリュームたっぷりの卵麺は、簡単で美味しく、お腹いっぱいになるランチやディナーの選択肢です。お皿には、シャキッとした玉ねぎ、豆腐、冷製のふりかけ、上からかけてもよいライムのスライス、そしてゆで卵がトッピングされます（ビーガンの場合は、それをスキップするように頼んでください）。

この料理は茹でた麺を意味しますが、それ以上のものであるため、名前は実際にはそれを正しく表しません。ビーガンの場合は、通常の卵麺ではなく、米麺または小麦麺を使用するように依頼する必要があります。美味しくてボリュームたっぷりのミー・リーバスは、体を芯から温めてくれます。

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10.豆腐の詰め物

ビーガンやベジタリアンの場合、豆腐が主食になるのは周知の事実で、幸運なことにマレーシア人は豆腐が大好きです。タウフ スンバットは通常、サイド、スナック、または前菜として提供されますが、十分な量を食べると、気づかないうちに満腹になります。

厚切りの豆腐をきつね色になるまで揚げ、真ん中に切り込みを入れ、中に野菜を詰めます。豆腐サンドイッチのようなものです - おいしいです！特にラマダンの時期には、ナイトマーケットや露天商で簡単に見つけることができます。

タウフ スンバットには、甘辛ピーナッツ サンバル ソースをディップしていただきます。

11. チャークウェイティオ

この料理はペナンで特に有名で、どこの行商人でも売られています。平たいビーフンをもやし、細かく刻んだ野菜、ニラ、醤油と一緒に炒めます。

ベンダーは通常、シーフードとソースを料理に追加するので、それなしを希望することを必ず指定するか、ビーガンまたはベジタリアンフレンドリーのレストランに立ち寄り、チャウクイティオを試してください。材料を中華鍋で一緒に調理します。

色鮮やか、焦げた香り、食欲をそそる味わいのチャークイティオは、あなたの五感を魅了します。この軽くて風味豊かな料理は、外出先でのランチやディナーに最適ですが、とてもおいしいので朝食にも食べたくなるかもしれません。

マレーシアのデザート

続いてデザート！マレーシアのデザートを試食するのに十分なスペースを確保してください。メインと同じくらい精巧で食欲をそそります。

12. ケーキ

クイは長い歴史を持つデザートです。マレーシアに最初に持ち込まれたのは、植民地化前の中国人入植者であるプラナカン族で、マレー・スルタン国の治世中に到着しました。

より多くの民族や習慣がマレーシアに流入するにつれて、この料理は何度も改良され、再発明され、料理芸術の一形態となりました。

「クイ」という言葉は、ペストリーからクッキー、ケーキ、餃子まで、あらゆるものを表すことができます。この国で人気の甘いお菓子で、お茶のお供に最適です。

バリエーションの 1 つであるクイ バフルは、小麦粉、砂糖、卵、ベーキング パウダーから作られる小さなスポンジケーキのようなデザートです。しかし、よりエキゾチックなバージョンには、アヒルの卵の白身、砂糖、パンダンの葉、米粉、その他いくつかの材料で作られたクリーミーなクイ・タヒ・イティックが含まれます。

13. ピーナッツアイス

この冷たく爽やかなデザートは、かき氷と小豆の 2 つの材料から始まりました。時間が経つにつれて、グラスゼリーやさまざまなフルーツゼリー、クリームコーンなどの材料が追加されていきました。

かき氷は、練乳、色付きシロップ、グラ マラッカと呼ばれる天然のヤシ糖を混ぜて作られています。暑い夏の日にぴったりのデザートです。マレーシア風のアイスクリームと考えてください。

14. プトゥ マヤム

プトゥ マヤムは、南インド発祥のイディヤッパムとして知られる人気の東南アジアのデザートをマレーシア風にアレンジしたものです。基本的には米粉で作ったビーフンとココナッツミルクで構成されていますが、少しアレンジしたい場合はトッピングを追加することもできます。

麺を布で包んで蒸し、細い紐状に仕上げます。ココナッツミルクのおかげですでにかなり甘いですが、さらに甘くしたい場合は、パームシュガー（Gula Melaka）を上に振りかけることができます。

時々、麺をパンダンの葉と一緒に蒸して香りを出し、風味を加えます。プトゥマヤムは冷やして食べるのが一番美味しい！

15. チェンドル

マレーシアのアイスクリームサンデーともいえる、カラフルでちょっと変わった見た目のデザート。たくさんある チェンドルの異形 、特にチェンドル・プルット、チェンドル・カンプール、チェンドル・バンドンなど！マレーシアでユニークな食べ物を試してみたい場合は、チェンドルから始めてください。

チェンドルの基本的な材料は、緑色の米粉ゼリー、パームシュガー (Gula Melaka)、ココナッツミルク、かき氷です。州によって追加されるトッピングも異なり、時には (特にジョホール州では) 小豆がふりかけのように上に点在していることもあります。奇妙ですがおいしいです。

ストローですすったり、スプーンで食べたり、チェンドルの楽しみ方は間違いありません。

マレーシア料理についての最終的な考え

もうお気づきかと思いますが、マレーシア料理はアジアの多文化料理がシームレスに融合したものです。

シンプルなナシレマが好きでも、おいしいソースに浸したサテ串が好きでも、カラフルで甘いクイが好きでも、マレーシアはあらゆる味覚を満足させます。

それぞれの料理には、大胆で、さわやかで、ユニークなものがあります。それが、マレーシアが美食家にとってトップの目的地である理由です。

これらの料理の 1 つでお腹が鳴りましたか?コメントでお知らせください。