ブルガリア料理：「必ず食べたい」リストに入れておきたい15の料理
バルカン半島とスラブ人のお祭り騒ぎと東ヨーロッパの気概と禁欲主義が出会う国、ブルガリア。ちなみにこの国はキリル文字発祥の地でもあります。ブルガリアは、ほとんどのバックパッカーの訪問先リストの上位に入る国として、ヨーロッパの他の国々で急速に地位を高めています。
この関心の大部分は、多様な地理、生態学、人々の歴史、そしてもちろん、 ブルガリア料理。 ブルガリア文化にさらに浸りたい方には、 ブルガリア語を勉強中 素晴らしい機会です！
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ブルガリアで休暇を過ごすことがあるなら、いくつかのことを覚えておいてください。ブルガリア人は家族と近づき、訪問者を歓迎し、食事を与え、自分たちの生活や文化について話すのが大好きです。この絆の大部分は食事中に起こります。ブルガリア料理、伝統的なドリンク、ブルガリアのチーズはすべて、素晴らしいおもてなしと環境を引き立てています。伝統的なブルガリア料理の内容をご紹介します。
トルコ料理とギリシャ料理をたくさん食べたことがあるなら、それらにはいくつかの類似点があることに気づくかもしれません 伝統的なブルガリア料理とともに。 ブルガリア料理をユニークにしているのは、肉、ヨーグルト、チーズ、野菜の美しいバランスがブルガリアの気候にぴったりであることです。いつでも混ぜたり、組み合わせたり、嫌いなものを省略したりできます。まだ試してみたいおいしい風味のものが残っているのでご安心ください。国内または首都ソフィアでの伝統的なブルガリア料理の価格は、15 ～ 30 ブルガリア レフ (BGN) です。
目次- ブルガリア料理を始めましょう
- 外出先でも楽しめるブルガリアの食べ物とスナック
- 伝統的なブルガリア料理: メインコース
- ほろ酔いになりたいとき（お酒！）
- チーズの美味しさ: ブルガリアチーズのすべて
- ブルガリアの盛大な祝宴の後の素晴らしい瞬間
ブルガリア料理を始めましょう
バニッシュ
もうやらせてください！
。
この伝統的なブルガリアのペストリーは、ブルガリアを訪れると国中で見つけることができます。パン屋、コーヒーショップ、食堂、バス停などで。バターのようなチーズの風味があり、その美味しさは非常に中毒性があります。
このスナック（コーヒーにとてもよく合います）は、フィロペストリーの生地を何層にも重ねて作ります。 fini kori ブルガリア人がそう呼ぶように、焼く前にバターと伝統的なブルガリアのチーズを加えます。ダイエット中なら、バニッツァを数杯飲むと確実にカロリー制限を超えてしまいますが、信じてください。それだけの価値はあります。
ルカンカ
ブルガリアで簡単な軽食や前菜を探しているなら、ロールパンを買うか、ルカンカをスライスするのが最善の策です。伝統的なサラミであるルカンカは、イタリアのソプレッサータのブルガリア版です。
おやつタイムに最適で、ピクニックに持ち運ぶのにも最適です
ルカンカはスナックとして、野菜と一緒に食べたり、チーズと一緒に飲み物と一緒に食べるのに最適です。サラミは肉と脂肪を混ぜ合わせたもので、スパイスやハーブで熟成させた後、ケースに入れて乾燥させます。ブルガリアの各地域には独自のルカンカの作り方があり、ブルガリアの特許庁で地元のルカンカの特許を取得している地域もあります。
シケンベ（トライプスープ）
ブルガリア人はスープとサラダが大好きです。シケンベは胃袋から作られるブルガリアの伝統的なスープです。ブルガリアの料理本を見ると、おそらく「シケンベ」が最初に出会うレシピの 1 つになるでしょう。では、トライプとは何でしょうか？と思っているかもしれません。それが何であるかを覚えているなら、おそらくスープに入れるとどうなるのか疑問に思うでしょう。
美しい土鍋やスープが入った「ギュベッチ」も見逃せません！
初心者のために説明すると、トライプとは、牛の腹部にある厚い胃の内壁のことです。ちょっと待って。うんざりする前に、もっと詳しく学んでください。この伝統的なレシピは、カットまたはミンチにした胃袋をパプリカ、牛乳、油と一緒に数時間煮て作ります。どうやら、パプリカが多ければ多いほどシケンベが美味しくなるそうです。あまり知られていない事実: シケンベは単なる伝統的なスープではなく、胃を落ち着かせる飲酒後の軽食としても機能し、二日酔いの治療に最適です。
タラトル: ひんやりキュウリのスープ
文字通りキュウリのように涼しく感じたいときに。
ブルガリア人にとって夏のリフレッシュメントであるタラトフは、どんな食事の始まりにも必ず頼りになります。伝説によれば、スープのレシピはギリシャ人から盗まれ、ブルガリア人が少量の水を加えて流用したと言われています。オンラインでブルガリア料理を探すと、おそらくこれが最初に見つかるものの 1 つです。
この素晴らしいスープには、キュウリ、ヨーグルト、ニンニク、ディル、水が含まれています。伝統的なフィンガーフードディップを薄めたバージョンのようなもので、とても爽やかです。筋金入りの肉愛好家はブルガリアの牛肉スープ、テレシコフ ヴァレーノを好むかもしれませんが、タラトルはいつでも定番です。
外出先でも楽しめるブルガリアの食べ物とスナック
ショプスカ・サラタ
ブルガリアの伝統によれば、ショプスカ・サラタまたはショプスカ・サラダは、新婚夫婦が式典の後に一緒に座って最初の食事として食べるものです。レシピはシンプルに思えるかもしれませんが、材料としてキュウリ、トマト、玉ねぎ、ピーマンなどの新鮮なカット野菜をいくつか使うだけです。
マドリードの見どころ
フレッシュジューシーな美味しさ！
しかし、見逃しがちなのが、野菜の上にすりおろしたブルガリアの伝統的な白チーズ、または「シレーネ」で、このサラダに独特の風味を与えています。 「Shopska」という名前は、明らかにブルガリアの山岳地帯に住むことが多い「Shopi」と呼ばれる非常に倹約的な民族の大きなグループにインスピレーションを得たものです。
ケバプチェ
ケバプチェは、世界中で現代の最も古典的な料理の 1 つであるケバブ (ドラムロールをお願いします) のバリエーションです。ブルガリアで「ケバプチェ」と呼ばれる料理には、ひき肉、スパイス、ハーブが入っており、長いソーセージのようなロール状に巻かれています。
素晴らしいマンチー。
ブルガリアのケバブの特徴は、ブルガリア人がロールの上に白いチーズであるシレーネをすりおろすという事実です。ケバプチェは、ブルガリアでの移動中に最適な軽食です。ソフィアでは、一皿あたり約 5.5BGN かかります。
ロゾヴィ サルミ (ブドウの葉の詰め物)
Grape Leaves がこれほど素晴らしいとは誰が想像したでしょうか?
写真: FindBGFood
味わえるユニークなブルガリア料理の 1 つは、ロゾヴィ サルミです。ロゾヴィ サルミは、前菜として、時にはメインコースとして食べられることもありますが、ブドウの葉をベースとして使用し、ひき肉、米、ハーブ、ヨーグルトなどを詰めます。プロのヒント: 詰めた葉をヨーグルトに浸し、葉ごとにミネラルウォーターを垂らして風味を感じ、食べ物をよりよく洗い流し、毎回口蓋を清潔にします。
スモールパックの問題?
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ここで入手してください レビューを読む伝統的なブルガリア料理: メインコース
メシャナ・スカラ（ミックスグリル）
メシャナ スカラはブルガリア料理の聖杯です 、特に肉が大好きな場合は。ミックス グリルには、古典的なケバプチェのほか、キュフテ (インドのコフタによく似たミートボール)、豚肉の串焼き、ポーク ステーキなどの肉料理が含まれます。
メシャナ スカラを単独で食べるのは、見た目ほど簡単ではありません。友達に電話する！
カフェやレストランでは通常、メシャナ スカラにフライドポテト、リュテニッツァ ペーストを添えて提供します。もちろん、食事の最後はビールで締めくくりましょう！
ギュベシュ
ブルガリアのギュベチは、世界中のスローフード文化への素晴らしい敬意を表しています。この料理は、ブルガリアの伝統的な食器鍋とその名前が同じです。
ブルガリアのシェフと陶芸家からの賛辞。
これらの壺はブルガリアのどの家庭にもあり、世代を超えて家族に受け継がれたり、結婚式でカップルに贈られたりすることがよくあります。ギュベックとは、牛肉、キノコ、ピーマン、玉ねぎが入ったシチューです。シチューは調理され、伝統的なカシュカヴァル（ブルガリアの黄色いチーズ）をその上にすりおろしてから焼きます。おいしいギュベッシュには、ゆで卵とパプリカがたっぷり入っています。とても良い方法です
ムサカ
おそらく、あなたも世界中のレストランでムサカを見たり食べたりしたことがあるのではないでしょうか。この料理は、オスマン帝国がブルガリアを約 500 年間統治していた時代に、中東からブルガリアに伝わりました。
うーん、ナツメギー味！
ブルガリアのムサカは格別です。私はそれがその1つであるとさえ言います。 ブルガリアを訪れる最大の理由 。
焼きたての料理はラザニアを思い出させるかもしれませんが、より多くの野菜と卵が含まれています。地元のキノコとナツメグの豊かな風味がブルガリアのムサカを際立たせ、味覚を魅了します。
キセロ・ムリャコ：ブルガリアの長寿の秘訣
ヨーグルトのキセロ・ムリャコは通常、ブルガリアの伝統的な料理と一緒に提供されます。濃厚で酸味があり、食べると腸内細菌を健康に保つ効果があるとされています。
美味しくて濃厚。暑い夏の日にぴったりです。
伝説によると、ノーベル賞を受賞した動物学者で免疫学者のイリヤ・イリイチ・メチニコフは、ブルガリアの農民と彼らが食べるブルガリアの食べ物を研究しました。そして彼は、彼らの長寿の原因はヨーグルトの摂取量にあると考えました。
デザートタイム：ブルガリアのカボチャのペーストリー、ティクヴェニク
ブルガリアの伝統的なデザートを試していたとき、ティクヴェニクが私の目に留まり、カボチャのことを思い出しました。このおいしいペストリーには、かぼちゃのピューレ、ブラウンシュガー、クルミ、シナモン、ナツメグ、さらにはオレンジの皮が入っています。
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ティクヴェニクが出されると、テーブルは静まり返るでしょう。それはとてもおいしいです！
基本的に、砂糖、スパイス、そしておいしいものすべてでティックヴェニクは作られています。機会があれば、伝統的なブルガリア料理の後にこのデザートを食べるためのスペースを確保してください。
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これらのパックが優れている理由をもっと詳しく知りたい めちゃくちゃ完璧？ 次に、内部スクープの包括的なレビューをお読みください。
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ほろ酔いになりたいとき（お酒！）
ボザ
ブルガリア人はライ麦、小麦、そして時には雑穀を混ぜてボザを作り、甘い味を出すために砂糖を加えます。マイルドなアルコール飲料なので、かなりの量（リットルのことです）を飲まない限り、無駄になることはないと考えてください。
ラドミールのボザの行商人の像
ラキ
ブルガリア人は通常、自宅でラキアを作ります。ブドウ、プラム、ベリーなどを使用してフルーティーなブランデーを作ります。信じてください、その効力はかなり高い可能性があります。店頭でのラキアのアルコール度数は40％程度。
ブルガリアブランデー
ラキアを手に入れたら、ブルガリア人の家族を訪ねたり、友達とお酒を飲みながら絆を深めたりしてください。
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レビューを読むチーズの美味しさ: ブルガリアチーズのすべて
カシュカヴァル
カシュカヴァルはブルガリアの代表的な黄色いチーズです。通常、牛乳、羊乳、またはその 2 つの混合物から作られます。ブルガリア人は伝統的なペストリーやメインコースを作るためにカシュカヴァルを使います。また、ピザなどの料理のチーズの人気の代替品としてもカシュカヴァルを使います。
ブルガリアのお姫様！
ブルガリアで最も人気のあるスナックの 1 つである「プリンセス」を試してみましょう。必要なのは、パンにカシュカヴァルのスライスと豚ひき肉を添えることだけです。
サイレン
このブルガリアのホワイトチーズはフェタチーズの一種で、ブルガリアがそれを生産している唯一の国です。
豪華に見えますよね？
これは、ブルガリア人が独占的に所有していると主張する特定の乳酸株によるものです。シレーヌは軽くてフレッシュなチーズで、最も有名なのは ショプスカ・サラタ そして赤ピーマンの肉詰め。
ウルドゥー語
ルーマニア原産のウルダは、羊、牛、ヤギの乳清から作られるチーズです。
ホエーが熱いと、存在するチーズが分離します。次に、チーズの水気を切り、滑らかにし、球形のボールに成形します。ウルダチーズを粉砕したら、デザートに使用するのに最適です。ルーマニアのデザートの多くは、濃厚でシルキーなウルダチーズを使用しています。
ブルガリアの盛大な祝宴の後の素晴らしい瞬間
伝統的なブルガリアのごちそうを食べた後は、きっとお腹がいっぱいになるでしょう。ただし、優しいブルガリア人のおばあさんが「もっと食べたい？」と尋ねても、「いいえ」とうなずいてはいけません。ブルガリアでは「はい」という意味にもなることがあるそうです。 – 実話 。
ブルガリア料理は食べ物だけではないことを忘れないでください。それは国、人々、その他多くの歴史に関するものです。ひと口ごとに味わいながら、この国の冒険に向けてエネルギーを蓄えてください。
著者について
タラ・トーマス
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タラ 音楽、アウトドア、冒険旅行、新しい料理、そして文明から遠く離れた星の海の下でのキャンプをこよなく愛するライターです。彼女はいつか、不可解なクロスワードを一人で (または友達の少しの助けを借りて) 解決したいと考えています。